蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

隨著國家大力發展教育，食堂餐飲承包公司，高校食堂承包領域的競爭也變得越發得激烈。如果你沒有一個良好的食堂管理模式和采購管理系統，那么你將很難與他人競爭高校食堂承包。那么應如何做好食堂管理？

1注重食堂內部的信息交流高校食堂內部的交流，足以影響到整個食堂管理效果。因為，在這個食堂管理流程中，如果上下級能進行一個及時的交流的話，那么就能進行一個協調配合，提高整個管理的效率。想要做到這一步，需要一個良好的食堂管理系統，蕪湖餐飲承包，讓整一個管理流程變得流程有效率。

食堂承包的安全操作制度：

1、食堂必須切實搞好安全保衛工作，避免不必要的損失和有害現象。

2、食堂的設施、設備和餐飲用具，每個員工必須加以愛護和合理使用。

3、食堂設備必須注意檢查和保養，發現問題，立即組織維修，食堂餐飲承包，嚴禁非正常操作。

4、工作人員在工作中要合理使用各種設施、設備和用具，不能違規使用和強行工作。

5、人為造成的財物損失，企業餐飲承包，在批評教育下，還需視情節輕重予以賠償。

6、因操作不慎造成安全事故者，責任全部由操作者負責。

公司食堂是為了員工能有健康、方便的就餐場地，所以承包食堂的衛生條例一定要明確。

毅豐達承包食堂能夠做到：

1.承包食堂的食品原料儲存場地安裝機械通風設備，建有有效的防鼠、防蠅設施。且分別設有主食、副食品和調味品置放區域，各區域相對獨立；

2.承包食堂的原料粗加工場地分別設有蔬菜、水產品、禽肉類等食品清洗池、切配加工操作臺，并有明顯標志；且設有存放廢棄物的容器；

3.承包食堂的烹飪加工場地灶臺和蒸飯間安裝了有效的排氣罩；設有烹飪時放置生食品（包括配料）、熟制品的操作臺或者貨架；

4.承包食堂多的備餐間設有二次更衣設施、空調、備餐臺、能開合的食品傳遞窗及清洗消毒設施，并配備紫外線滅菌燈等空氣消毒設施；紫外線燈安裝距地面2米左右，安裝數量以1w/m3計算；備餐間排水沒有明溝；

5.承包食堂的用餐場地設有就餐桌椅、餐具存放和洗刷、洗手等設施，并置有存放泔腳的容器，就餐出入口有防蠅設施；

6.餐具清洗消毒場地配備專用清洗池，采用化學消毒的，具備兩個以上的水池；配備餐具專用保潔柜。